Sésamo negro

 El sésamo negro es una variedad de semilla de sésamo que se caracteriza por su color oscuro y su sabor ligeramente más fuerte en comparación con el sésamo blanco. Al igual que otras variedades, el sésamo negro es una excelente fuente de nutrientes, incluyendo grasas saludables (principalmente ácidos grasos insaturados), proteínas vegetales, fibra y minerales como calcio, magnesio, hierro y zinc. Es especialmente conocido por su alto contenido de antioxidantes, como los lignanos, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y pueden mejorar la salud cardiovascular. También se cree que el sésamo negro tiene propiedades antiinflamatorias y puede promover la salud del cabello y la piel. Se puede utilizar en la cocina como topping para ensaladas, sopas, sushi, o en la preparación de tahini y otros productos horneados.