Castañas de cajú

Las castañas de cajú, también conocidas como anacardos, son un fruto seco altamente nutritivo y energético. Son ricas en grasas saludables, especialmente monoinsaturadas, que favorecen la salud cardiovascular al reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el bueno (HDL). También contienen proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales como magnesio, zinc, hierro y fósforo, que benefician el sistema nervioso, óseo e inmunológico. Además, aportan antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo. Su textura cremosa y sabor suave las hacen ideales para consumir solas, en mantequillas, en repostería o como base para salsas y quesos veganos.