Chuño

El chuño es un producto tradicional andino elaborado a partir de papas deshidratadas mediante un proceso de congelación y secado al sol. Es una fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía sostenida, y contiene fibra, que favorece la digestión y el tránsito intestinal. También aporta calcio, hierro y fósforo, minerales esenciales para la salud ósea y muscular. Su bajo contenido en grasas y su larga vida útil lo convierten en un alimento ideal para almacenar y utilizar en diversas preparaciones, como sopas, guisos y masas. Su sabor es suave y su textura varía según el tipo de preparación.