Quinoa

La quinoa es una semilla proveniente de la planta Chenopodium quinoa, y aunque se considera un pseudocereal, es ampliamente utilizada como tal debido a su textura y sabor similares a los granos. Es una excelente fuente de proteínas completas, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Además, es rica en fibra, lo que ayuda a la digestión y al control del azúcar en sangre. La quinoa también es alta en minerales como el magnesio, el hierro, el fósforo y el potasio, que son importantes para la salud ósea, muscular y cardiovascular. Al ser naturalmente libre de gluten, es una opción popular en dietas sin gluten. Su versatilidad permite utilizarla en una variedad de preparaciones, desde ensaladas y sopas hasta platos principales y postres.