Harina de lentejas

La harina de lenteja ofrece múltiples ventajas nutricionales y funcionales: es rica en proteínas vegetales, fibra dietética, hierro y otros minerales esenciales, lo que la convierte en una excelente alternativa para personas que siguen dietas vegetarianas o buscan reducir el consumo de harinas refinadas. Además, no contiene gluten, por lo que es apta para celíacos, y tiene un bajo índice glucémico, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. En la cocina, su sabor suave y textura densa la hacen ideal para preparar productos horneados, masas, sopas o como espesante natural.