Coco chileno

 El coco chileno, también conocido como coquito chileno o "coquito palmilla", es la semilla del palma chilena (Jubaea chilensis), una especie nativa y protegida de Chile. Este pequeño fruto tiene una cáscara dura y, en su interior, una pulpa comestible muy similar al coco tradicional, pero en versión miniatura, con un sabor dulce y suave. Es rico en grasas saludables, especialmente ácido láurico, y también contiene fibra, minerales y compuestos antioxidantes. Se consume como snack natural, en repostería o como ingrediente gourmet en diversas preparaciones. Debido a su escasez y el lento crecimiento de la palma, es un producto muy valorado